Mở cửa hàng cafe cần bao nhiêu vốn?

1. Những yếu tố quyết định đến tổng số vốn đầu tư kinh doanh quán cà phê

Muốn kinh doanh quán coffee thành công và có được thương hiệu riêng. Trước tiên bạn cần xác định hình thức & mô hình kinh doanh, sau đó là đến các khâu chọn nguồn hàng, thiết kế, quản lý,…Các thông tin cụ thể sẽ được phân tích dưới đây:

– Đối tượng khách hàng tiềm năng:

Xác định nhóm khách hàng tiềm năng sẽ giúp bạn có lựa chọn đúng đắn hơn cho việc đầu tư vào khâu chuẩn bị trước khi mở quán rất nhiều. Nhóm đối tượng khách hàng bạn có thể phân loại:

1. Độ tuổi
2. Gu uống cafe
3. Nhóm công việc, ngành nghề,..
4. Đặc điểm vùng miền

– Mô hình kinh doanh:

Có khá nhiều mô hình cho bạn lựa chọn, bao gồm cà phê sân vườn, cà phê phòng lạnh, cà phê sách, cà phê cóc, cà phê take-away…

>> Tham khảo ngay bảng giá cả cà phê để thuận tiện cho việc so sánh giá cả trên thị trường

– Quy mô kinh doanh:

Bạn lựa chọn mô hình và quy mô lớn thì vốn đầu tư ban đầu cần có 400 – 600 triệu đồng. Còn nếu muốn đầu tư chuỗi thương hiệu và nhượng quyền thì con số đầu tư lên tới hàng tỷ đồng. Nếu số vốn của bạn quá ít thì tốt nhất nên chọn mô hình nhỏ hoặc vừa bình dân để không xảy ra tình trạng đang tiến hành dang dở thì hết vốn đầu tư.

– Phong cách thiết kế quán cà phê:

Để thu hút khách hàng thì điều trước hết cần làm đó là thu hút sự chú ý của họ. Giống như khi đi ngang qua quán cafe hoặc có dịp ghé vào quán của bạn uống thì họ sẽ ấn tượng nhờ những gì mắt thấy tai nghe và hương vị đặc trưng của quán. Chính vì vậy, dù chọn phong cách hiện đại, cổ điển, bohemian hay industrial, bạn cũng nên có sự đầu tư nhất định. Chi phí thiết kế có thể lên đến hàng chục triệu đồng tùy vào nhu cầu của bạn.

2. Những chi phí cần thiết để kinh doanh quán cà phê

– Thuê mặt bằng kinh doanh

Những vị trí hot là điều kiện tiên quyết để thành công. Các đối tượng khách hàng cần sự tiện lợi và nhanh chóng vì thế các quán mở ngay trung tâm, mặt tiền trên đường lớn nhiều người qua lại sẽ được lựa chọn nhiều hơn.

Tùy địa điểm mà mặt bằng sẽ có sự biến động về giá. Xét riêng trên địa bàn TP. HCM, nếu không có sẵn mặt bằng, bạn sẽ phải chi từ 150.000 – 300.000 đồng/m2 khi thuê mặt bằng ở các quận, huyện ngoại thành, và con số sẽ đội lên đến 700.000 – 900.000 đồng/m2 nếu bạn muốn quán chễm chệ ngay khu trung tâm thành phố.

– Sắm sửa trang thiết bị

Nội thất của quán gồm: bàn ghế, đèn trang trí, rèm cửa che nắng,…Dựa trên mô hình mà bạn mong muốn mà bạn sẽ chọn mua những dụng cụ phù hợp với quán. Nhưng đừng quá cầu kỳ vì khi lên ý tưởng và mua sắm thiết bị cần lưu ý nhu cầu của đối tượng khách hàng. Từ đó bạn sẽ mua sắm hợp lý hơn cho quán cà phê của mình. Bên cạnh đó, để phục vụ đa dạng các món, bạn cần khá nhiều đồ chuyên dụng như:

• Tủ lạnh, tủ mát để bảo quản nguyên liệu
• Máy sinh tố, máy ép trái cây
• Máy lọc nước, máy vắt cam
• Dụng cụ pha chế (bình lắc shaker, hũ rắc socola…)
• Ly/cốc: ly cao, ly phễu, ly Highball, ly chuyên dụng cho cà phê espresso và capuchino…
• Bếp ga, ấm đun nước…
• Một số đồ dùng khác: bình đựng đá, phin pha cà phê, thùng rác, tủ trưng bày, muỗng, ống hút, dao, thớt, chai lọ đựng nguyên liệu, chén đĩa…

Muốn thể hiện sự chuyên nghiệp trong việc pha chế bạn có thể trang bị máy móc thiết bị công nghệ, phần mềm quản lý quán,… Giúp bạn tiết kiệm thời gian quản lý và kiểm soát thu chi của quán. Giá để cài đặt thiết bị và phần mềm khoảng từ 10-50 triệu đồng tùy vào nhu cầu chủ quán.

– Nguyên vật liệu

Số lượng nguyên vật liệu thường tốn khoảng 40% số vốn ban đầu mà bạn có. Để pha chế và tạo cho khách hàng cảm giác quán cafe của bạn luôn tươi mới và sạch sẽ thì bạn cần đầu tư đầy đủ nguyên vật liệu như: cafe, sữa, socola, syrups, hoa quả, bánh ngọt và những nguyên liệu cần thiết để pha chế các món có trong menu.

– Phí duy trì hoạt động

Các khoản tiền để vận hành quán cần như tiền lương, tiền điện – nước – internet,…và các khoản phát sinh trong quá trình kinh doanh. Bạn cần dự trữ chi phí cho 6 tháng đầu để tránh kinh doanh thu lỗ trong thời gian chờ đợi khách hàng. Tuy phải phụ thuộc vào quy mô để định mức phí này, nhưng thông thường, bạn cũng cần 100 triệu đồng trở lên để đảm bảo duy trì hoạt động của quán.

Vì thế bạn sẽ cần khoảng 200 – 400 triệu đồng để kinh doanh quán cà phê vừa hoặc nhỏ trong thời buổi cạnh tranh bây giờ.

>> Bạn có thể tham khảo nhượng quyền thương hiệu chỉ có ở Nguyen Chat Coffee để tiết kiệm thời gian và chi phí đầu tư vào mở quán cà phê