Cách tuyển nhân viên phù hợp cho quán cafe

Quán cafe hoạt động được tốt và hiệu quả hay không phụ thuộc rất nhiều vào nhân viên của quán. Để chuẩn bị cho hoạt động kinh doanh hiệu quả của quán, chủ quán cafe cần biết rõ cách tuyển dụng một đội ngũ nhân viên thật lành nghề. Hãy theo dõi những tư vấn dưới đây về cách tuyển dụng quán cafe của Nguyên Chất Coffee & Tea.

Bước đầu tiên trong quá trình tuyển nhân viên là bạn cần quyết định chính xác công việc bạn muốn nhân viên làm. Bảng mô tả công việc phải liệt kê được trách nhiệm và phận sự chi tiết của từng nhiệm vụ.

Tiếp theo, chủ quán cafe cần lập bảng quy định mức lương. Bạn nên nghiên cứu mức lương chung trong ngành để đạt hiệu quả tối ưu. Sau đó, bạn có thể đặt ra mức lương tối đa và tối thiểu cho từng vị trí để việc trả lương dựa trên năng lực linh hoạt hơn.

Trong hoạt động của quán cafe, có một số vị trí nhân sự đặc biệt mà chủ quán cafe cần lưu tâm dưới đây.

Nhân viên quản lý quán cafe

Nhân viên quản lý đóng vai trò quan trọng trong kinh doanh quán cafe. Người quản lý cần có một số kỹ năng cần thiết là khả năng giám sát nhân viên, cách làm toát lên phong cách và cá tính của quán. Vị trí này đòi hỏi nhân viên quản lý thật sự tận tâm và khả năng nắm bắt từng chi tiết, có mối quan hệ với các nhà cung cấp thực phẩm và phải có kinh nghiệm quản lý.

Nhân viên pha chế quán cafe

Nhân viên pha chế giúp tạo ra những đồ uống ngon mắt và chất lượng cho quán cafe. Khi mới bắt đầu, bạn có thể cần thuê một nhân viên pha chế làm toàn thời gian từ 8 giờ sáng đến 5 giờ chiều hoặc từ 5 giờ chiều đến lúc đóng cửa. Đồng thời, bạn thuê thêm một nhân viên pha chế bán thời gian và bố trí vào những giờ cao điểm, cuối tuần hoặc ngày lễ.

Xem thêm: Nhượng quyền quán cafe

Nhân viên phục vụ quán cafe

Trong vai trò là một người quản lý, khi tuyển dụng ai cũng có yêu cầu riêng về nhân viên của mình. Nhân viên phục vụ quán cafe là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng; do đó, những nhân viên này cần phải tạo ra ấn tượng dễ chịu và có thể luôn giữ được thái độ nhiệt tình, niềm nở, cùng lúc phục vụ nhiều bàn và làm việc tốt dưới áp lực lớn. Nếu nhân viên biết cách ứng xử, có tác phong làm việc linh hoạt và chuyên nghiệp thì chắc chắn sẽ làm hài lòng các khách hàng khó tính, những khách quen và giúp quán cafe của bạn ngày càng đông khách hơn.

Xem thêm: Kinh doanh quán cafe 

Dưới đây là 2 yêu cầu về nhân viên phục vụ quán cafe thường được các nhà quản lý đưa ra khi tuyển dụng.

• Kỹ năng giao tiếp

Kỹ năng giao tiếp là yêu cầu tối thiểu mà mỗi một nhân viên phục vụ nào cũng phải có; chính vì vậy, hãy tuyển dụng những nhân viên luôn niềm nở và không ngại giao tiếp với khách hàng. Nhân viên phục vụ cũng là người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng ngay từ khi khách hàng bước chân vào cho đến khi họ ra khỏi cửa hàng. Ngoài ra hãy ưu tiên những nhân viên có khả năng giao tiếp Tiếng Anh nếu quán cafe có nhiều khách hàng là người nước ngoài.

• Kỹ năng xử lý tình huống

Khi làm nhân viên phục vụ ở quán cafe thì có rất nhiều tình huống bất ngờ có thể xảy ra từ phía khách hàng hoặc từ nhân viên. Một nhân viên tốt sẽ biết cách xử lý các tình huống này cho mọi chuyện nhẹ nhàng. Do đó, khi tuyển dụng các nhà quản lý hãy chuẩn bị sẵn những câu hỏi tình huống và xem cách xử lý của các ứng viên có phù hợp và không làm ảnh hưởng đến hình ảnh của quán hay không.

Vậy là các bạn có thể tham khảo bài tư vấn cách tuyển nhân viên phù hợp cho quán cafe để hiểu rõ hơn về việc kinh doanh cafe. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh một quán cafe hoặc đã có kinh nghiệm nhưng chưa hiệu quả, hi vọng bài viết sẽ giúp bạn hình dung được những điều cần làm và tránh các rủi ro đáng tiếc có thể xảy ra trong quá trình kinh doanh.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cafe rang xay